RICETTA TORTINE DI SAN VALENTINO

ricetta di Sara

Pan di Spagna

tipo 00 75 g
Fecola di patate 50 g
Uova 5 a temperatura ambiente
Zucchero 150 g
Cacao in polvere amaro 30 g
Separare il tuorlo dagli albumi 
Montare i tuorli con metà dello zucchero finché non diventino gonfi spumosi e bianchi 
Montare gli albumi con l altra metà dello zucchero e poi amalgamare i due composti ( sempre dall' alto verso il basso) infine aggiungere le farine stendere in una tortiera e cuocere a 180 gr in forno statico per 30 minuti o a 160 gradi per 20 minuti in forno ventilato!
Ho coppato il pan di Spagna e l ho farcito una volta freddo con marmellata di albicocca

Glassa al cioccolato fondente

500 gr di cioccolato fondente con il 70% di cacao
150 gr di burro a temperatura ambiente
Un bicchiere di acqua o di latte
un pentolino più grande
un pentolino piccolo
Un cucchiaio di legno
Mettere nel pentolino più piccolo tutti gli ingredienti e farli andare a bagno maria nel pentolino più grande stando attenti a non portare a bollore il cioccolato ma 
farlo sciogliere lentamente mescolando sempre se non risultasse abbastanza liquido oppure poco lucido aggiungere un goccio di acqua o di latte!

Glassa al cioccolato bianco

600 gr di cioccolato bianco
Panna fresca liquida 350 ml
Gelatina in fogli 4 gr
Glucosio 40 gr ( o miele)
Cioccolato bianco tritato q.b.

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA CURRY DI VERDURE CON RISO INTEGRALE

ricetta di Alessandra

Ingredienti per 4 persone

riso integrale q.b.
2 carote
1 verza piccola
1 sedano verde non tanto grande
1 cipolla
prezzemolo
zafferano, mezza bustina
curry
sale
olio

Preparazione

Mettere un goccio di olio in una pentola e far rosolare la cipolla a fuoco basso,poi aggiungere il sedano,la carota e in fine la verza,salate, aggiungete il curry amalgamandolo e poi un bicchiere di acqua calda.

A metà cottura aggiungete lo zafferano,aggiustate di sale e curry.

A fine cottura spolverata di prezzemolo e filo d'olio

Cuocete il riso integrale.

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA TORTA DI PAN DI STELLE

ricetta di Sara

Biscotti pan di stelle crema chantilly cacao in polvere amaro gocce di cioccolato fondente una tazza di latte 50 gr di burro

Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro e schiacciare bene sul fondo di una tortiera apribile

Circondare la tortiera con i biscotti pan di stelle 

Il resto dei biscotti intingerli mela latte e metterli sulla base di biscotto alternato ad uno strato di crema chantilly e gocce di cioccolato così per due o tre strati finire la base con la crema e ricoprire col cacao amaro decorare a piacere( con biscotti, 

panna montata mandorle ecc) e porre in frigo almeno tre ore!

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...

Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!

RICETTA DOLCETTI CON CREMA AL LIMONE GLUTENFREE

ricetta di Alessandra

Ingredienti per 8/10 persone

Per base:

220 gr di farina di riso
150 gr burro
150 gr zucchero
1 bustina vanillina
scorza grattugiata di un limone non trattato
1 pizzico di sale

Stampo quadrato o rettangolare

Per crema:

4 uova
250 gr di zucchero
40 gr di farina di riso
succo di 2 limoni 
1 dl di panna fresca


Preparazione:

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti per la base e con le dita create un composto sbriciolato che metterete in uno stampo, aiutandovi con un foglio di carta forno.

Schiacciate bene il composto aiutandovi con un cucchiaio e fate riposare 30 minuti nel freezer

Portate poi nel fono preriscaldato a 180° per 20/25 minuti circa

Nel frattempo preparate la farcia

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene, poi versate il composto sulla base, stando attenti a non romperla e continuate la cottura per circa 30 minuti a 160°.

Fate raffreddare

E' tutto pronto?! E allora impiattate come meglio preferite ...


Che profumo e che bontà !!!

NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO... TUTTI A TAVOLA E' PRONTO !!!